Ingrediente:
3 fire ceapă verde, ½ ardei gras roșu, 1 ciupercă mare, 50 g bacon, ulei de măsline, sare, piper, nucșoară, ½ dl vin alb sec, 1 pumn salată rukkola, 2 ridichi roșii, 3 linguri parmezan, 3 ouă
Preparare:
Ceapa, ardeiul și baconul se prăjesc în puțin ulei de măsline. Se adaugă ciuperca tăiată felii, se subțiază cu vinul și se condimentează. Când zeama a scăzut și ciupercile s-u înmuiat, se adaugă ouăle bătute. După ce s-a copt se presară cu rukkola și parmezan. Se taie în două. Le-am ornat cu ridichi, pentru că tocmai am avut acasă.
Poftă bună!
