Supă cremă de sparanghel

Supă cremă de sparanghel

...

Ingrediente:

1 ceapă, 3 căței usturoi, 300 g sparanghel, 1 l supă de legume, 300 ml crème fraîche, 3 linguri unt, sare, piper, nucșoară

Preparare:

Se topește untul într-o tigaie. Se adaugă usturoiul și ceapa. Se condimentează cu sare și piper, apoi se acoperă și se lasă timp de 5 minute pe foc. Se adaugă sparanghelul. Când sparanghelul e fiert, se subțiază cu supa de legume și se lasă să fiarbă până la primul clocot. Se ia de pe foc și se omogenizează cu mixerul. Se strecoară, după care se pune înapoi pe foc, se adaugă crème fraîche și se mai fierbe încă 3-5 minute. Se ornează după gust.

Poftă bună!