Ingrediente:
1 pulpa miel (aprox. 2 kg), 1 capatana usturoi, 100 ml vin, 50 ml coniac, 1 lingurita boabe de mustar, 3 ramuri rozmarin, 1 lingura ulei trufe, 50 gr unt, sare, piper, ardei, 200 ml ulei
Mod de pregatire:
Pulpa de miel se condimenteaza bine cu cele de sus, in afara de uleiul de trufe care se lasa la sfarsit, apoi se stropeste cu coniac, vin si ulei. Se pune la frigider pentru 24 ore (se poate lasa si mai mult). A doua zi se scoate din frigider si se prajeste in putin ulei pe fiecare parte, se lasa sa stea 5 minute, apoi se pune in cuptorul preincalzit la 130 grade pentru 2 ore in folie si se toarna peste condimentele. Se scoate din cuptor, se scurge zeama si se stropeste cu uleiul de trufe, se pun ramurile de rozmarin si se mai pune in cuptor pentru 40 minute la 180 grade. Carnea se lasa sa se odihneasca, apoi se feliaza.
Pofta buna!
