Ingrediente pentru cartofi:
6 cartofi mari, 4 căței de usturoi, 200 ml smântână, 3 linguri făină, 2 buc. ceapă verde, sare, piper
Ingrediente pentru tocăniță:
200 g mușchi, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2 buc. foi de dafin, 1 lingură chimen, 1 lingură boia, ardei iute, sare, piper, 100 ml vin roșu
Ingrediente pentru salată și sos:
200 ml crème fraiche, ardei iute, sare, 1 salată verde, parmezan
Preparare:
Se rad cartofii, se storc și se amestecă cu toate celelalte ingrediente, după care se prăjesc în tigaie asemenea clătitelor/plăcintelor.
Ceapa se călește. Se adaugă carnea și se condimentează. Se lasă pe foc 15 minute, după care se subțiază cu vinul. Se lasă pe foc până se înmoaie.
Pentru sos se amestecă pasta de ardei iute cu crème fraiche. Se servește în straturi... cartofi, smântână, o frunză de salată verde, tocană. Se presară cu parmezan ras.
Poftă bună!
