Ingrediente pentru rață:
2 piept de rață, sare, piper
Ingrediente pentru sosul de ciuperci cu smântână:
200 gr ciuperci ghebe, nucșoară, sare, piper,cimbru, 3 dl smântână, 50 gr unt, ceapă
Ingrediente pentru chiftele de cartofi:
4 cartofi, 2 căței usturoi, 2 ouă, 1 legătură pătrunjel, 100 gr parmezan, 2 linguri făină, sare,piper
Mod de pregătire:
Se încrestează pielea pieptului de rață, apoi sesărează. Frigem pieptul într-o tigaie pe ambele părți câte 2 minute. În tigaie nu punem nici un fel de untură, deoarece pielea de rață conține grăsime suficientă. Așezăm pieptul în vas de lut uns cu ulei și frigem 30 de minute la temperatura de 180 grade.
Pentru sos adunam rămășițele de carne și mirodenii din tigaie, apoi în puțin ulei frigem ceapa și ciupercile. Adaugăm smântâna și la sfârșit untul.
Curățim cartofii, îi răzuim, îi stoarcem de zeamă. Răzuim usturoiul, amestecăm cu cartofii, și restul de ingrediente. Formăm cu lingură și îi frigem în ulei încins.
Pofta buna!
