Ingrediente:
2 vinete, 2 dovlecei, 3 cartofi mari, sare, piper, pesmet, cașcaval
Ingrediente pentru sosul de carne:
1 kg carne tocată, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 conserve de roșii, 2 frunze de dafin, un vârf de cuțit de scorțișoară, ½ dl metaxa, 1 lingură zahăr, sare, piper, oregano
Ingrediente pentru sosul besamel:
100 g unt, 100 g făină, 60 ml lapte, 1 cățel de usturoi, ½ nucșoară, 2 ouă, sare, piper
Preparare:
Legumele se taie felii și se prăjesc (cel mai simplu în friteuză). Pentru sosul de carne se prăjește, în puțin ulei, ceapa și usturoiul, se adaugă toate condimentele și zahărul, apoi se adaugă carnea. Când carnea și-a schimbat culoarea, se adaugă roșiile și se subțiază cu metaxa. Se lasă pe foc până carnea se înmoaie.
Pentru sosul besamel se topește untul la care se adaugă făină. Se lasă puțin la foc, apoi se subțiază cu lapte. Atenție să nu rămână cu cocoloașe. La sfârșit se adaugă cele 2 ouă. Se condimentează și continuăm cu finalizarea mâncării.
Se presară cu pesmet fundul unui vas de yena, apoi se adaugă, pe rând, un strat de vinete, unul de dovlecel, unu de cartofi și sosul de carne. Se mai pune încă câte un strat de legume care se acoperă cu sosul besamel. Se presară cu cașcaval. Se dă la cuptor încins la 190 de grade pentru 40 de minute.
Poftă bună!
