Ingrediente:
300 g mușchi, 100 ml ulei de măsline, sare, piper, 6 felii bacon, 3 morcovi,1 pătrunjel, 1 gulie, 1 ardei gras roșu și unul galben, 3 căței de usturoi
Ingrediente pentru sos:
1 ceapă, 6 linguri vin alb sec, 3 linguri mazăre în oțet, 1/2 dl crème fraiche
Preparare:
Se încinge uleiul într-o tigaie. Se adaugă carnea tăiată în cubulete de 10 cm și baconul. Se prăjește carnea. Se amestecă des. Mare atenție să nu se supraprăjească. Se ia de pe foc și se dă la cuptor încins la 180 de grade pentru încă 10 minute. Legumele se curăță, se taie în formă de ac și se prăjesc în ulei. În tigaia în care s-a prăjit carnea, se toarnă vinul și apa, se adună carnea prinsă la fund, apoi se lasă la foc până zeama scade la jumătate. Se adaugă mazărea și se lasă să scadă apa la 100 ml. Dacă este cazul, se mai condimentează. La sfârșit se adaugă crème fraiche.
Poftă bună!
