Ingrediente:
300 gr muschiulet de porc, 300 ml vin rosu, 100 ml ulei de masline, sos tabasco, sare, piper, 3 morcovi,1 radacina patrunjel, 1 gulie, 1 ardei galben si 1 rosu, 3 catei usturoi
Ingrediente pentru sos:
1 ceapa, 6 linguri vin alb sec, 4 ramuri proaspete tarhon, 3 dl smantana
Mod de pregatire:
Carnea cu vinul rosu, sosul tabasco, sarea, piperul si uleiul de masline se pun la rece pentru marinat cel putin 6 ore. Carnea se taie in bucati de 10 cm, se prajeste intr-o tigaie in ulei incins. Se invart mai des bucatile de carne, dar sa avem grija cu prajitul. Imbibandu-se cu vinul, va fi suculenta. Se mai prajeste 10 minute in cuptor la 160 grade.
Legumele se taie lung si se prajesc in ulei. In tigaia in care s-a fript carnea se pune vinul si apa, cu o lingura de lemn se amesteca cu ramasitele de carne, si se lasa sa fiarba pana scade la jumatate. Se adauga tarhonul si se mai fierbe pana ajunge la 100 ml. Se mai sareaza, pipereaza dupa gust. La sfarsit se adauga smantana.
Pofta buna!
