Ingrediente:
800 g coastă de porc, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 ardei, 1 kg varză murată, 3 roșii, 2 gălbenușuri de ou, 1 linguriță chimen, 2 foi de dafin, 50 ml smântână, tarhon, sare, piper
Preparare:
Carnea se spală și se taie bucăți. Se curăță ceapa și usturoiul. Ceapa se toacă mărunt. Varza murată se spală și se strecoară. Uleiul se încinge. Se călește ceapa, ardeiul, roșiile, se adaugă carnea și se prăjește.
Se presară cu chimen, se adaugă usturoiul presat și se condimentează cu piper și puțină sare. Se lasă pe foc până ingredientele se înmoaie. Pentru îngroșare se freacă gălbenușurile cu smântâna, după care se adaugă la ciorbă. I se dă un clocot, apoi se adaugă varza murată. Se fierbe încă 5 minute.
Poftă bună!
