Ingrediente pentru găluște:
300 g carne tocată (vită sau porc), 1 chiflă înmuiată în apă și stoarsă, 1 ou, sare, piper
Ingrediente pentru ciorbă:
2 linguri untură, 1 ceapă, 1 ardei, țelină, 3 morcovi, 1 gulie, frunze de pătrunjel, cimbrisor, 1 foaie de dafin, chimen, 100 g chiorizo ( tocmai am avut acasă), 200 ml créme fraîche
Preparare:
Carnea tocată se amestecă cu celelalte ingrediente. Uleiul se încinge, ceapa și ardeiul se călesc, apoi se adaugă celelalte legume și chiorizó. Se condimentează și se subțiază cu apă.
Când fierbe, se adaugă găluștele. După ce toate ingredientele s-au înmuiat, se adaugă créme fraîche.
Poftă bună!