Ingrediente:
1 ciolan afumat fără os , 400 g fasole boabe, 2 morcovi, 4 foi de dafin, tarhon, boia, 1 legătură frunză de pătrunjel, 300 ml smântână, 2 gălbenușuri de ou, sare, piper
Preparare:
Într-o oală sub presiune se pune la fiert ciolanul tăiat bucăți. Se adaugă apă cât să acopere ciolanul și foile de dafin. Se fierbe la foc redus. Se adaugă fasolea și se fierbe în continuare până fasolea se înmoaie, apoi se adaugă legumele. Se condimentează cu sare (dacă este cazul), tarhon, boia și piper. Pentru îngroșare se freacă gălbenușurile cu smântâna. Se adaugă cu grijă la ciorbă, să nu rămână cu cocoloașe. Se lasă la foc redus încă aproximativ 5 minute. Se adaugă pătrunjelul tocat.
Poftă bună!
