Ingrediente pentru ciolan:
2 buc ciolan, 4 foi de dafin, 1 lingura boabe de mustar, piper boabe, sare, 4 catei usturoi, 1 sticla bere bruna
Ingrediente pentru varza:
1 varza rosie mica, 2 linguri zahar, 1 lingura chimen, sare, piper
Mod de pregatire:
Ciolanul se fierbe cu foile de dafin, sarea si piperul. Cand s-a fiert se scote cu grija si se unge cu usturoiul pasat, se spropeste cu berea si se frige 60 minute in cuptorul preincalzit la 200 grade.
Varza se razuieste, se incinge uleiul, se adauga zaharul si se lasa sa se caramelizeze. Se pune varza si se prajaeste putin, se adauga chiminul. sarea dupa gust. Se pune putina apa si se caleste, pana devine moale.
Pofta buna!
