Untură, jumări de casă

Untură, jumări de casă

...

Ingrediente:

3 kg slănină, 100 ml apă/kg

Preparare:

Se taie șoricul de pe slănină, mie așa îmi place... după care se taie cuburi mai mari. Se toarnă apa într-o oală, se adaugă slănina și se prăjește la foc mediu. Când începe să se lase untura, se mărește temperatura și se amestecă continuu. Dacă vrem să obținem untură de culoare albă, se prăjește până jumările mai au o mică porțiune mai grasă în mijloc. Dacă se lasă mai mult pe foc, untura va avea o culoare mai închisă și un gust mai intens. Se strecoară și se lasă la răcit.

Poftă bună!