Supă cu creier a la Trei Scaune

Supă cu creier a la Trei Scaune

...

Supă cu creier a la Trei Scaune

Ingrediente:

1 ½ litri zeamă de varză, 1 litru apă, 500 g varză, 1 ceapă, 300 g carne de porc, 300 g creier, sare,

piper, boia (după gust), 200 ml crème fraîche, foi de dafin

Preparare:

Zeama de varză se subțiază după gust cu apă pentru ca să nu fie prea acră, după care se adaugă varza și se lasă la fiert. După primul clocot se adaugă carnea tăiată cubulețe. Se adaugă ceapa și foile de dafin. Se lasă le fier până carnea se înmoaie. Se adaugă creierul și se adaugă câte o lingură de orez la fiecare litru de apă. Se adaugă crème fraîche și se lasă la fiert.

Poftă bună!