Cotlet cu os fript întreg cu sos propriu

Cotlet cu os fript întreg cu sos propriu

...

Ingrediente:

1 cotlet cu os cu șoric (aproximativ de 1 kg), sare, piper, rozmarin, 200 ml vin alb, 1 lingură făină, unt cât o nucă

Preparare:

Se crestează partea cu șoric a cotletului, după care se condimentează cu sare și piper. Se așează într-o tavă cu gratii. La fundul tăvii se toarnă 100 ml apă și 200 ml vin alb. Se lasă la cuptor încins la 200 de grade timp de 30 de minute, după care se scade temperatura la 150 de grade și se mai lasă la cuptor încă 2 ore. Se strecoară sosul și se îngroașă cu putină făină. Se adaugă untul și crengile de rozmarin.

Poftă bună!